L'avventura Gastronomica del patron Umberto inizia in maniera del tutto casuale nel 1972.
Dalla ristrutturazione di una vecchia stalla egli ricava l'attuale locale: rustico,elegante in pietra viva al suo interno un ampia e confortevole sala Il camino, le arcate. In questo clima suggestivo,
vengono proposti principalmente piatti di pesce e dell'antica tradizione Salentina.
La cucina già allora a vista e' tipicamente regionale, in essa, tradizione antica.
In cucina,il patron. in sala,Rita,ed Arianna che si occupano personalmente degli ospiti
instaurando un rapporto cordiale e diretto con gli avventori del locale.
La presentazione delle ricercate proposte presenti nel menù e' in linea con la filosofia
del patron, il quale ne cura personalmente la stessa.
I vini sono gelosamente conservati in un antico Caveau ricavato all'interno del locale dove riposano al buio in ambiente naturalmente climatizzato.